Quando si parla di marmellata si pensa subito alle classiche fatte con le ciliegie,o con le fragole,alla pesca e mai si penserebbe che si possa realizzare una marmellata con zucca e zenzero eppure io l'ho provata incuriosita dalla presenza delle zenzero e posso dirvi che il suo sapore leggermente piccante dato proprio da questo ingrediente mi è piaciuto molto e la uso il pomeriggio quando ho un certo languorino,quindi se anche voi siete stati stuzzicati da questa marmellata insolita per via dei suoi ingredienti vi consiglio di prendere appunti cosi da riprovarla anche voi.
 

INGREDIENTI per circa 3 vasetti
-1 kg di zucca
-1 kg di zucchero semolato
-1 limone
-1 radice di zenzero fresco di circa 6 cm
 

Per prima cosa per preparare la nostra marmellata di zucca e zenzero dobbiamo iniziare a tagliare la nostra zucca o a cubetti o meglio ancora se la tagliassimo a juliennee e privandola dei semi e dei filamenti la mettiamo dentro una pentola grande,poi al suo interno andiamo a versare lo zucchero e con un mestolo facciamo in modo che i due ingredienti possano amalgamarsi fra di essi e lasciamoli riposare per tutta la notte a temperatura ambiente.Adesso iniziamo con la vera e propria creazione tagliando il limone a spicchi e priviamolo dei noccioli,per poi metterlo dentro il frullatore e frulliamolo fino ad ottenere una pappetta liscia.Fatto cio' adesso dobbiamo riprendere la nostra pentola che contiene la zucca e lo zucchero e mettiamola sul fuoco aggiungendogli il frullato di limone e lo zenzero precedentemente sbucciato e grattugiato,portando il tutto ad ebolizzione e cottura per circa 30 minuti.Adesso non ci resta che versare il tutto negli appositi barattoli precedentemente sterilizzati ancora caldo,e poi portare quest'ultimi a bollire ricoprendoli con dei cannovacci per almeno 10 minuti in modo da creare il processo di pastorizzazione.

Se questa ricetta di come preparare la marmellata di zucca e zenzero ti è piaciuta ma desideri vederne tutti i vari passaggi in allegato troverai una video ricetta davvero facile e intuitiva.