Ultimi articoli

Video Ricetta-TORTA PROFITTEROL!!

Questo dolce da me a messina lo chiamiamo bianco e nero proprio per via degli ingredienti che ci sono mentre in generale tutti lo chiamano profitterol,quindi oggi siccome sono in vena di dolci prepareremo insieme non il classico profitterol ma la versione torta 

 

INGREDIENTI per il pan di spagna
-150 gr di farina 00
-150 gr di zucchero
- 6 uova
-70 gr di cacao in polvere
-1 bustina di lievito
-1 bustina di vanillina
-1 pizzico di sale

INGREDIENTI per il profitterol
-250 ml di acqua
-100 gr di burro
-1 pizzico di sale
-150 gr di farina
-1 cucchiaino di zucchero
- 4 uova
- per il ripieno usare panna montata con un po' di pasta di gianduja 

INGREDIENTI per la glassa
- 300 gr di cioccolato fondente
-latte q.b.
-zucchero q.b.

Per prima cosa iniziamo a fare il nostro pan di spagna quindi prendiamo una capiente ciotola e andiamo a versargli  le uova con lo zucchero e un pizzico di sale e con lo sbattitore iniziamo ad amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto spumoso,nel frattempo andiamo a setacciare la farina e il cacao in modo che non si creino grumi,per poi aggiungerlo al nostro composto spumoso e sempre con lo sbattitore andiamo ad amalgamare bene il tutto.Per poi unirgli il lievito e la vanillina,mettiamo il tutto dentro la nostra teglia precedentemente inburrata e infarinata e qui vi dico un mio piccolo segreto per ottenere un alto pan di spagna ossia preferisco usare teglie di dimensioni ridotte cosi il pan di spagna salira' di piu'.A questo punto non ci resta che infornarlo a una temperatura di 180°  per circa 30 minuti nei quali vi consiglio di non aprire il forno,poi potrete controllarne la cottura con la prova dello spiedino al centro,quindi se secondo voi è cotto allora spegnete il forno e uscite la teglia. Adesso proseguiamo in cucina con la preparazione adesso delle palline che rappresenteranno il nostro profitterol proseguendo in questo modo facendo bollire in un pentolino capiente il burro con il sale e dopo che bolle allontaniamolo dal fuoco per aggiungergli la farina e lo zucchero e iniziare a mescolare il tutto per amalgamarlo bene rimetterlo sul fuoco fino a quando il composto non si stacchi dalle pareti.Lasciamo adesso intiempidire il nostro composto spegnendo il fuoco e aggiungiamo uno alla volta mescolando ogni volta l'uovo in modo da amalgamarli una alla volta con il nostro composto.Adesso non ci resta che inserire il nostro composto una sacca da pasticcere e avendo ricoperta la teglia con carta forno iniziamo a creare la nostra pasta bigne' distanziandoli l'uno dall'altro per poi infornarli a una temperatura di 180° per circa 30 minuti.Una volta raffreddati con un a punta andremo a sbucarli per poi inserigli al loro interno come vi avevo detto quando vi ho elencato gli ingredienti con la panna montata e della pasta di giaduja assecondo del gusto che vi aggradi.Adesso iniziamo ad assemblare la nostra torta profitterol in questo modo:tagliamo in due il nostro pan di spagna e nel primo strato andiamo ad inserire alcuni bigne di profitterol e la glassa al cioccolato che andremo a farla mettendo in un pentolino il nostro cioccolato il latte e lo zucchero mescolando per circa 5 minuti a fuoco lento.Una volta composto il 1 strato proseguiamo con il secondo dove inseriremo ancora profitterol e cioccolata ,adesso non ci resta che guarnire la faccia della nostra torta profitterol mettendo tutti i profitterol sopra la superficie del nostro pandi spagna e poi ricoprirla con tutta la nostra glassa di cioccolato per poi riporla in frigo per almeno 20 minuti prima di gustarla,se volete ulteriormente potrete guarnirla con delle scaglie di cioccolato o con delle gocce di cioccolato oppure fare come ho fatto io ossia ho preso un po' di nutella sciolta precedentemente a bagno maria e poi con un cucchiaio l'ho fatta cadere qua e la' lungo tutta la torta.

 

Se desiderate in allegato troverete una video ricetta per come realizzare il profitterol


IMPORTANTE
Le immagini e i testi pubblicati in questo sito sono di proprietà esclusiva di Womans Word autrice dell'omonimo sito e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. NON autorizzo la pubblicazione dei testi e delle foto in alcun spazio della rete senza preventiva richiesta.
Copyright © all rights reserved

Condividi


Dicci quanto ti è piaciuto!

Commenta

Categorie: Dolci
Tag: torta profitterol,ricetta della torta profitterol,ricetta di dolci,video ricetta,you tube

www.videotutorialdi.womansword.it utilizza i cookies per offrirti un'esperienza di navigazione migliore. Usando il nostro servizio accetti l'impiego di cookie in accordo con la nostra cookie policy. Scoprine di più. Ho capito.