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Video Ricetta -DELIZIAMOCI CON LA TORTA DIPLOMATICA!!

Non so voi ma quando si parla di dolci dal sapore raffinato e dal gusto delicato a me viene sempre in mente il diplomatico che sia sotto forma di pezzo singolo o a forma di torta o mattonella a mio avviso quando volete un sapore delicato questo dolce fa al caso vostro,infatti oggi vi daro' la ricetta per preparare una gustosissima torta diplomatica ma vediamo insieme cosa ci serve per realizzarla.

INGREDIENTI
-1 rotolo di pasta sfoglia
-150 gr di zucchero
-75 gr di farina
-75 gr di fecola di patate
-1 pizzico di sale
-5 uova
-1 bacca di vaniglia
-zucchero a velo

INGREDIENTI PER LA CREMA
-200 ml di latte
-3 tuorli
-25 gr di farina
-75 gr di zucchero
-mezza bacca di vaniglia
-180 ml di panna liquida
-20 gr di zucchero a velo

INGREDIENTI PER LA BAGNA
-100 gr di zucchero
-200 ml di acqua
-20 ml di rum
-zucchero a velo q.b. 

Per prima cosa dobbiamo iniziare a realizzare il nostro pan di spagna se non lo abbiamo fatto gia' il giorno prima per portarci avanti,quindi procediamo in questo modo dividendo i rossi dai tuorli,a quest'ultimi aggiungiamo meta' della dose di zucchero e amalgamiamoli insieme fino ad ottenre un composto spumoso ,gonfio e di colore giallo chiaro.Adesso passiamo invece agli albumi e montiamoli con il restante zucchero per poi aggiungerli ai tuorli montati.Adesso aggiungiamogli la farina,i semi di bacca di vaniglia e la fecola di patata,con un cucchiaio di legno mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo,per poi metterlo in uno stampo rettangolare o rotondo che voi sceglierete precedentemente imburrato e infarinato e infornate a 180ç per circa 40 minuti senza aprire il forno perche' rischierete che si sgonfi il vostro pan di spagna.Una volta cotto e raffreddato del tutto potrete toglierlo dallo stampo o dalla teglia e iniziare a togliergli la crosta sopra,smussare gli angoli qualora c'è ne siano,creando un rettangolo dritto il piu' possibile che abbia uno spessore di circa 2 cm.Fatto cio' adesso iniziamo a preparare la crema pasticceria procedendo in questo modo prendete il latte e riscaldatelo insieme alla bacca di vaniglia e ai semi ,mentre in una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero per poi successivamente inserire la farina.Adesso togliete dal latte la bacca e versatelo nel composto per poi rimetterlo sul fuoco mescolandolo continuamente fino a quando la crema non si sara' addensata.Una volta pronta copriamola con della pellicola trasparente e lasciamola raffreddare.Adesso prepariamo invece la crema chantilly iniziando a montare la panna fresca con il nostro sbattitore e una volta che ritenete che sia stata montata aggiungiamogli lo zucchero a velo,una volta che abbiamo fatto cio' e la nostra crema pasticcera si è totalmente raffreddata possiamo unirle insieme,e mescoliamole con una frusta da cucina in modo da ottenere uncomposto omogeneo.Proseguiamo adesso con la pasta sfoglia quindi stendiamola con il mattarello e creiamo un rettangolo delle dimensioni di circa 23 x 18 e adagiamola su una teglia precedentemente ricoperta da carta forno e con l'aiuto di una forchetta bucherelliamole la superficie per poi cospargela di zucchero a velo e inforniamola a 180° per circa 15 minuti o fino a quando non vedremo che si è indorata.Finalmente adesso passiamo alla bagna che si fara' cosi prendiamo un pentolino e mettiamolo sul fuoco aggiungendogli l'acqua e lo zucchero e teniamolo li fino a quando non vedremo che tutto lop zucchero si è sciolto,quindi togliamola dal fuoco e solo dopo che il pentolino non sara' piu' sul fuoco potremmo aggiungere la dose del rum faremo cosi per evitare che quest'ultimo possa evaporare.Finalmente adesso abbiamo tutto per formare la nostra torta diplomatica quindi prendiamo il primo rettangolo di sfoglia e mettiamogli un po' di crema diplomatica,poi sovrapponiamo uno strato di pan di spagna e imbeviamola della nostra bagna per poi ricoprirlo con un altro strato di crema,ricopriamo adesso con l'altro rettangolo di sfoglia e ricoprite quest'ultimo strato con abbondante zucchero a velo.

 

Se desiderate vedere tutti i passaggi da me sopra elencati per realizzare anche voi la torta diplomatica in allegato troverete una video ricetta che vi fara' comprendere tutti i passaggi per realizzarla anche voi .
 


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Categorie: Dolci
Tag: torta diplomatica,ricetta della torta diplomatica, dolci con crema chantilly,video ricetta,you tube

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