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Video Ricetta-MARSHMALLOW FATTI IN CASA!!

Questa è una “prima volta”, per me. Sapevo che, tecnicamente, ero in grado di fare i marshmallow in casa, ma non credevo ne valesse la pena. Ho sempre immaginato una preparazione lunga e caotica,la realtà dei fatti ha contraddetto le mie drammatiche previsioni, è stato semplice e senza complicazioni, con risultati memorabili. Non sono una grande fan dei marshmallows crudi, ma li adoro se tostati sul fuoco pero' le mie figlie ne vanno matte cosi questa volta ho deciso di accontentarle e devo dire che ne sono state molto felici,quindi se anche tu desideri provare a fare i marshmallow fatti in casa non esitare a provare con questa ricetta.

 

INGREDIENTI PER 20-24 MARSHMALLOW
-1 cucchiaio di olio di semi
-6 fogli di gelatina “colla di pesce” o 18 gr.
-160 ml di acqua fredda
-120 ml di acqua tiepida
-300 g di zucchero semolato
-i semini da un baccello di vaniglia
-2 cucchiai di zucchero a velo, più un po’ per finire
-2 cucchiai di amido di mais (maizena)


Iniziate con il foderare una pirofila rettangolare (33 x 23 cm) con pellicola di plastica e spennellate con l’olio di semi e mettete da parte.
Mettete a bagno i fogli di gelatina nei 160 ml di acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo, scaldate insieme a 120 ml di acqua tiepida lo zucchero in un pentolino su fuoco medio.  Portate a ebollizione, senza mescolare, quindi girate e cuocete per 1 minuto finché tutto lo zucchero si sarà sciolto. Togliete dal fuoco e unite i fogli di gelatina ammorbiditi, amalgamate il tutto e quindi unite anche l’acqua dell'ammollo della gelatina.
Trasferite il composto nella ciotola ampia e montate con una frusta elettrica finché il composto diventerà una massa densa, bianca e opaca, che manterrà la forma, il tutto dovra' durare per circa 5 minuti. Adesso spalmate uno strato uniforme nella pirofila foderata di pellicola e spolverizzate la superficie con zucchero a velo. Lasciate riposare per almeno 2 ore, o una notte intera.
Mescolate insieme i 2 cucchiai di zucchero a velo con l’amido di mais e stendete questo composto su un tagliere. Sformate i marshmallow, capovolgendo la pirofila sul tagliere. Tagliate in cubetti con un coltello affilato (dovrete probabilmente sciacquare il coltello tra un taglio e l’altro per evitare che si attacchi) e rivestite ogni marshmallow con un leggero strato di composto di zucchero a velo e amido di mais. Servite subito i marshmallow oppure conservate in un contenitore ermetico per 2 settimane. Se li desiderate colorati all'interno aggiungete del colorante alimentare dopo aver aggiunto la vanillina, per la quantità varia in base alla gradazione di colore che volete ottenere, mentre se li volete bianchi all'interno e colorati esternamente aggiungerete il colorante nella "finitura", ed ecco che i vostri ma marshmallow fatti in casa sono pronti per essere gustati.

 

Se desiderate vedere tutti i passaggi da me sopra elencati per realizzare i marshmallow fatti in casa all'interno troverete in allegato una video ricetta.


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Categorie: Idee in cucina
Tag: marshmallow fatti in casa,ricetta dei marshmallow,idee in cucina,video ricetta,youtube

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