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Video Ricetta -BISCOTTI LINZER

Questi biscotti sono cosi buone e personalizzabili per quanto concerne il ripieno che non saprete resistere alla tentazione di mangiarli,perche' sono come delle ciliegine una tira l'altro infatti ogni volta che io li preparo ne faccio sempre di piu' che poi conservo in una latta priva di aria in modo che non si rovinino,ma li conservo senza ripieno che poi faro' successivamente all'occorenza,ma di cosa sto parlando...be' giusto non vi ho ancora presentato i famosissimo biscotti linzer quindi adesso vediamo insieme quali sono gli ingredienti per preparare questi fantastici biscotti linzer.

 

INGREDIENTI
-100 gr di mandorle sgusciate
-250 gr di farina
-1/2 cucchiaino di cannella in polvere
-1 pizzico di sale
-230 gr di burro
-130 gr di zucchero semolato
-1 cucchiaino di estratti di vaniglia in polvere
-2 uova +tuorli
-1 scorza di limone grattugiato
-zucchero a velo q.b.
-marmellata di ribes q.b. 

PREPARAZIONE
Per prima cosa iniziamo a tostare le mandorle in forno per circa 8-10 minuti a una temperatura di 180° ,per poi una volta raffreddate aggiungerle insieme a 50 gr di zucchero da prendere dalla dose iniziale e iniziare ad amalgamarli fra di loro,nel frattempo in una ciotola mettiamo il burro e il restante quantitativo di zucchero e con lo sbattitore andiamo ad amalgamarli per circa 3 minuti o fino a quando non otterremo un composto chiaro e soffice.A questo punto aggiungiamo la vaniglia,i tuorli di uovo e la scorza di limone grattugiato.In un altra ciotola invece andiamo a mettere la farina insieme al composto di mandorle tostate e zucchero e iniziando ad amalgamarli fra di loro andiamo ad aggiungere il nostro ultimo composto liquido,continuiamo sempre con il nostro mestolo di legno ad amalgamare il tutto per alcuni minuti.Adesso non ci resta altro che lavorare la nostra pasta fino a stenderla in due sfogli di circa 1,5 cm di spessore per poi avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per almeno un ora.Trascorsa tale ora prendiamole e inziamo a stenderla con il nostro mattarello fino ad ottenre uno spessore di 1 cm ,adesso non ci resta che prendere i nostri stampini o taglia biscotti di 5 o 7 cm di diametro e iniziare a creare i nostri biscotti ricordandoci che su alcuni dovremo al centro tagliarli con un tagliabiscotti piu' piccolo e della forma che desiderate,magari se li fate nel periodo natalizio potrebbe essere a forma di stella.Adesso mettiamo i nostri biscotti nella teglia da forno ricoperta precedentemente da carta forno e inforniamo per circa 12 minuti a una temperatura di 180° siccome la cottura varia da forno a forno vi raccomando di controllarli perche' devono apparire dorati e non abbronzati.Nell'attesa che essi adesso si raffreddino prendiamo la nostra marmellata e mettendola in un pentolino poniamola sul fuoco per alcuni secondi giusto il tempo di eliminare eventuali grumi che si erano creati,mi raccomando mescolatela spesso per evitare che si possa bruciare,attendiamo adesso che si raffreddi per poi con l'aiuto di un cucchiaio inserire la giusta quantita' su ogni biscotto ma quello senza l'altra apertura per poi ricoprirli con l'altra mezza parte di biscotto intagliato,spolverate con lo zucchero a velo e gustateli da soli o da accompagnare con una bevanda calda.

 

Se anche tu desideri preparare questi buonissimi biscotti linzer e vedere passo tutti i passaggi da me sopra elencati in allegato troverai una video ricetta che anche se in lingua straniera ti fara' vedere perfettamente come procedere nella realizzazione dei biscotti linzer.


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Categorie: Colazione e Merenda
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