Ogni volta che in casa mia le mie figlie mi chiedono mamma perche' non fai domani quella pasta buona buona che ha tutto dentro....io so gia' che vogliono che gli prepari le lasagne arrotolate con dentro ricotta e spinaci e anche se sono un pochino elabborate le faccio con molto piacere perche' so che cosi mangeranno tutto a tavola quindi se anche voi desiderate provarle magari potreste anche prepararle per il pranzo di natale quindi vi elenco subito gli ingredienti per questa meravigliosa pasta che io uso come piatto unico essendo molto ricca .
INGREDIENTI
-50 gr di mozzarella tagliata a dadini
-8 foglie di lasagne fresche della misura di 15 x 11 cm
-parmigiano grattuggiato per servire

INGREDIENTI PER IL RIPIENO
-250 gr di spinaci tritati
-1 uovo
-500 gr di spinaci
-35 gr di parmigiano grattuggiato
-1 spicchio di aglio tritato
-noce moscata da grattuggiare
-mezzo cucchiaino di sale
-pepe nero

INGREDIENTI PER LA SALSA AL POMODORO
-700 gr di passata di pomodoro
-1 cipolla tritata
-1 cucchiaino di zucchero
-mezzo cucchiaino di sale
-pepe nero
-2 spicchi di aglio tritato
-foglie di basilico
-2 cucchiai di olio di oliva

Iniziamo con lo scaldare l'olio in una pentola che poi potremmo riporre nel forno,aggiungiamogli l'aglio facendolo rosolare per 10 minuti circa per poi aggiungergli la cipolla tagliata finemente e lasciandola indorare per poi aggiungere tutti gli altri ingredienti per la salsa al pomodoro e facciamo bollire il tutto per 2 minuti per poi toglierlo dal fuoco e usarlo quando dovremo condire il nostro piatto.Adesso iniziamo a preparare il nostro ripieno ,quindi prendiamo gli spinaci che siano freschi o surgelati e facciamoli bollire per alcuni minuti per poi strizzarli in modo da eliminare l'acqua e mettiamoli in una ciotola capiente dove andremo a mettere tutti gli altri ingredienti per il nostro ripieno,adesso non dovrete fare altro che mescolare il tutto in modo che si amalghimino fra di essi gli ingredienti ma se volete potete come ho fatto io per via degli spinaci ho usato il frullatore ad immersione per alcuni minuti cosi ho permesso che tutti gli ingredienti si amalgamassero bene fra di loro.Fatto questo prendiamo le nostre lasagne facendo attenzione a mettere rivolto verso di noi la parte piu' piccola al centro adaggiamo il nostro impasto e poi bagnando la parte piccola con un po' di acqua in modo che faccia da collante andiamo ad arrotolare la nostra lasagna,proseguiamo cosi per tutte le lasagne che abbiamo e adagiamole nella teglia che andra' in forno mettendole in modo che il ripieno resti in alto.Mettiamo la salsa che avevamo fatto prima e che avevamo lasciato raffreddare prima e informiamo a una temperatura di 180° per 20 minuti,poi riusciamole e aggiungiamogli la mozzarella e rinforniamoli per altri 10 minuti ,lasciamo riposare dopo dentro il forno in modo che si crei una piccola costricina sopra per poi servirli.

Se desiderate vi ho allegato una seconda variante che potrete visionare come video ricetta cosi poi deciderete voi stessi quale delle due versioni piu' vi ha incurisito.