Ed eccoci qui anche oggi a preparare insieme a voi un liquorino e una crema davvero buoni e per dirlo io che sono astemia e tutto dire amiche mie,di facile preparazione e con un frutto che in questo momento troviamo facilmente nei supermarket e dal fruttivendolo,meglio ancora se come me avete in giardino degli alberi cosi saprete cosa andrete poi a realizzare,ma vediamo adesso insieme cosa ci servira' per realizzarli entrambi ossia il liquore al mandarino o la crema al mandarino.

INGREDIENTI 
-1 kg di mandarini 
-1 litro di alcool a 95°
-1 contenitore a chiusura ermetica

Per prima cosa inziamo con il lavare accuratamente i nostri mandarini per poi asciugarli,una volta fatto questo iniziamo ad eliminare su ognuno la parte del picciolo per poi tagliarli a metà e a sua volta in un altra metà,fatto questo adesso prendiamoli dalla scodella dove li ammiamo messi per tagliarli tutti e versiamoli nel contenitore a chiusura ermetica precedentemente fatto bollire in acqua caldo per sterilizzarlo.Versiamoci l'alcool e lasciamoli riposare in un luogo asciutto e al buioi per ben 15 giorni,dopo i quali riprenderemo il contenitore e con l'aiuto di un mix a immersione andremo a frullare i nostri mandarini ,una volta fatto questo adesso prendiamo uno scolapasta e coprendolo con della carta assorbente,andiamo a filtrare il nostro succo di mandarino per poi dividerlo in due scodelle.

Fatto questo adesso iniziamo con la ricetta per liquore al mandarino e ci serviranno
-mezzo litro di acqua
-400 gr di zucchero
Iniziamo mettendo entrambi gli ingredienti nella pentola a fuoco medio ,facendo sciogliere lo zucchero per poi portarlo ad ebolizzione per 2 minuti,per poi lasciarlo raffreddore dopo di che' aggiungiamo una mezza parte di alcool al mandarino fatto precedentemente allo sciroppo di zucchero che abbiamo appena fatto e versiamo il tutto in una bottiglia con chiusura ermetica e il nostro liquore è fatto!!

CREMA AL LIQUORE DI MANDARINO
-1 bustina di vanillina
-700 ml di latte a lunga conservazione
-700 gr di zucchero
Iniziamo con l'unire la vanillina al latte e poi lo zucchero dentro una pentola per poi metterla sul fuoco a fiamma media e portare ad ebolizzione per almeno 2 minuti,fare raffreddare e successivamente aggiungergli l'altra meta' di alcool al mandarino fatto inizialmente,qui non dobbiamo filtrare nulla ma versare il tutto in una bottiglia con chiusura ermetica.

Consigli & Suggerimenti
Sia per il liquore che per la crema al mandarino il tempo di posa una volta essere stati messe in appositie bottiglie con chiusura ermetica prima di essere serviti e bere deve essere di almeno di due mesi.