Ormai molte famiglie amano la domenica finire il loro pranzo con dei dolcetti e non a caso tutti optano sempre per acquistare la piccola pasticcera che è composta da piccoli bigne' ma vi siete mai chieste perche' non provare a realizzarli noi stessi?!?! ecco perche' da buona amica del mio pasticcere di fiducia ho chiesto a lui come poterli preparare in modo che mi venissero morbidi e soffici come quelli che acquistiamo in pasticceria,quindi una volta che li avete provati a fare anche voi e quindi compreso il giusto procedimento potrete anche tentare a farei bigne' quelli piu' grandi che posso dirvi le mie figlie li preferiscono rispetto a quelli piccoli ma adesso vediamo insieme cosa ci servira' per la loro realizzazione.
INGREDIENTI
-4 uova
-1 pizzico di sale
-150 gr di farina
-125 gr di burro
-250 ml di acqua
Iniziamo sciogliendo il burro con l'acqua aggiungendo un po' di sale con fiamma bassa per evitare che si bruci il tutto ,una volta che il burro si è sciolto togliamolo da fuoco e iniziamo ad aggiungere la farina precedentemente setacciata e amalgamiamo il tutto con una frusta a mano ,fatto cio' rimettiamo tutto sul fuoco e questa volta mescoliamo il tutto con un cucchiaio di legno in modo che la farina si sciolga per bene e senza grumi con un risultato di avere una palla dalla consistenza morbida e soda.Una volta che il tutto si è raffreddato passiamo ad aggiungere le uova ma uno per volta in modo da lasciare alla pasta creata di assorbire bene l'uovo ottenendo cosi un impasto fluido e omogeneo.Ecco che la nostra pasta choux è pronta per essere messa in una sacca à poche  avente la parte finale liscia.Una volta averli sistemati nell'apposita teglia precedente coperta da carta forno o dallo spray idoneo che evita che la pasta possa attaccarsi alla teglia infornate il tutto con una temperatura di  200° per 15 minuti,successivamente portatela a 180° e cuocete ulteriormente per altri 10 minuti una volta fatto cio' lasciate riposare i vostri bigne' nel forno a fuoco spento per almeno 10 minuti quello che vi raccomando è di non aprire mai il forno durante la loro cottura adesso che sono freddi e pronti dae sfogo alla vostra creativita' se qualche passaggio non vi è chiaro seguite la video ricetta che vi ho allegato cosi vedrete bene i passaggi da compiere amiche mie!