Per chi ama il pesce non puo' non assaggiare o conoscere le braciole o involtini come alcuni li chiamano di pesce spada,un pesce che a messina è ben rinomato e lo si usa molto sia di inverno che d'estate ecco perche' oggi insieme ho deciso di preparare queste delizie che se volete potete anche presentarli come salti in bocca in un aperitivo con amici ma adesso vediamo insieme cosa ci servira'

INGREDIENTI
-400 gr di fettine di pesce spada
-1 spicchio di aglio
-olio extravergine di oliva q.b.
-6 cucchiai di mollica
-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
-1 cucchiaio di capperi
-prezzemolo fresco q.b.
-sale q.b.
-pepe q.b.
Per prima cosa prendiamo l'aglio e il prezzemolo e tritiamoli finemente per poi aggiungerli alla mollica insieme al parmigiano inumidiamo il tutto con poco olio e amalgamiamo il composto,dopo laviamo i capperi in modo da eliminare il sale e se volete potete mischiarli alla mollica,fatto cio' prendiamo le nostre braciole di pesce spada e con l'aiuto di un cucchiaio mettiamo il nostro composto in ogni fettina,saliamo e pepiamo il tutto a nostro gusto e poi richiudiamole in modo tale che non fuoriesca il condimento durante la cottura.Adesso possiamo cuocere le nostre braciole o su una piastra,oppure a forno per circa 20 minuti a una temperatura di 180°gradi anche se la morte loro è la cottura sulla carbonella 

Consigli & Suggerimenti
Dopo la cottura prima di servirli in tavola a messina usiamo mettere sopra ogni spiedino del sammurigghio (detto cosi in dialetto siciliano) che non è altro che un preparato di 
-250 gr di olio extravergine di oliva
-2 limoni
-prezzemolo tritato
-origano 
che servira' a insaporire ancor di piu' le nostre braciole!! adesso non mi resta che augurarvi buon appetito e alla prossima video ricetta ah dimenticavo nel video vi daro' un altra variante che se volete potete provare e farmi sapere quale piu' vi piace!!